#گیاهی#خانگی
مواد لازم
- ۲۰۰ گرم سویا تکهای (بافتدار) یا مرغ گیاهی آماده
- ۱ عدد پیاز متوسط خلالی شده
- ۱ عدد فلفل دلمهای بزرگ (ترجیحاً رنگی)
- ۲۰۰ گرم قارچ اسلایس شده
- ۲ حبه سیر رنده شده
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن کنجد
- ۱ قاشق غذاخوری سس سویا (اختیاری)
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر پاپریكا به مقدار لازم
- ۱ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه
مراحل تهیه
- 1اگر از سویا تکهای استفاده میکنید، آنها را به مدت ۱۰ دقیقه در آب گرم و کمی نمک خیس کنید، سپس کاملاً آبکشی کرده و با دست فشار دهید تا آب اضافی خارج شود.
- 2در یک تابه بزرگ، روغن را گرم کرده و پیازهای خلالی را تفت دهید تا سبک و طلایی شوند.
- 3سیر رنده شده و ادویهها (زردچوبه، فلفل، پاپریكا) را به پیاز اضافه کرده و ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر آنها بلند شود.
- 4سویاهای آماده شده یا مرغ گیاهی را به تابه اضافه کنید و با حرارت متوسط تفت دهید تا لبههای آنها کمی برشته شود.
- 5قارچها و فلفل دلمهای را اضافه کنید. حرارت را کمی بالا ببرید تا قارچها آب نیندازند و سبزیجات ترد باقی بمانند.
- 6در ۵ دقیقه آخر پخت، سس سویا و آبلیموی تازه را اضافه کنید. نمک غذا را تست کرده و در صورت نیاز مقدار کمی اضافه کنید (توجه داشته باشید که سس سویا شور است).
- 7غذا را در ظرف مورد نظر کشیده و به صورت گرم سرو کنید.