#ایرانی#مرغ#مجلسی#داخل فر#خوشمزه#کباب
مواد لازم
- ۱ عدد مرغ کامل (حدود ۱.۵ کیلوگرم)
- ۳ قاشق غذاخوری ماست چکیده
- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون یا مایع
- ۲ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه
- ۳ حبه سیر رنده شده
- ۱ عدد پیاز بزرگ خلالی شده
- ۱ قاشق چایخوری پودر پاپریکا
- ۱/۲ قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده یا پودر آن
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
- ۱ عدد فلفل دلمهای برای عطر بیشتر
مراحل تهیه
- 1ابتدا مرغ را کاملاً تمیز کرده، شسته و با دستمال نخی کاملاً خشک کنید.
- 2روی سطح مرغ، به خصوص سینهها و رانها، با چاقو چند برش عمیق ایجاد کنید تا مواد مرینیت به خورد گوشت برود.
- 3در یک کاسه بزرگ، ماست، رب گوجهفرنگی، روغن، آبلیمو، سیر رنده شده و تمام ادویهها را با هم مخلوط کنید تا سس یکدستی به دست آید.
- 4تمام قسمتهای مرغ (داخل شکم، زیر پوست و روی پوست) را کاملاً به سس آغشته کنید.
- 5پیازهای خلالی و فلفل دلمهای را داخل شکم مرغ و اطراف آن قرار دهید. مرغ را در ظرفی دربسته به مدت حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزهدار شود.
- 6فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- 7مرغ را در سینی فر یا ظرف پیرکس قرار داده، روی آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید و چند سوراخ روی فویل ایجاد کنید.
- 8ظرف را به مدت ۶۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید. سپس فویل را برداشته و ۳۰ دقیقه دیگر اجازه دهید تا مرغ کاملاً پخته و روی آن طلایی و برشته شود.
- 9در ۱۰ دقیقه آخر میتوانید شعله بالای فر (گریل) را روشن کنید تا سطح مرغ کاملاً تنوری شود.