#ایتالیایی#خانگی
مواد لازم
- ۵۰۰ گرم پاستا پنه (مدادی)
- ۳۰۰ گرم سینه مرغ خرد شده به صورت مکعبی
- ۲۰۰ گرم قارچ اسلایس شده
- ۲ پیمانه خامه صبحانه
- ۳ حبه سیر رنده شده
- ۵۰ گرم کره
- ۱ پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک، فلفل سیاه و پودر آویشن به مقدار لازم
- جعفری تازه خرد شده برای تزئین
مراحل تهیه
- 1یک قابلمه بزرگ را پر از آب کرده، نمک اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. پاستاها را داخل آب جوش ریخته و طبق زمان درج شده روی بستهبندی (معمولاً ۸ تا ۱۰ دقیقه) بپزید تا نرم شوند، سپس آبکش کنید.
- 2در حین پخت پاستا، در یک تابه بزرگ روغن زیتون و نیمی از کره را بریزید. تکههای مرغ را اضافه کرده و با حرارت متوسط تفت دهید تا کاملاً پخته و طلایی شوند.
- 3قارچهای اسلایس شده را به مرغ اضافه کنید و حرارت را کمی بالا ببرید تا قارچها آب نیندازند و سریع تفت بخورند.
- 4سیر رنده شده را اضافه کرده و فقط یک دقیقه تفت دهید تا عطر آن خارج شود (مراقب باشید سیر نسوزد).
- 5باقیمانده کره و خامه را به تابه اضافه کنید. حرارت را کم کنید و مدام هم بزنید تا خامه گرم شده و شروع به حباب زدنهای ریز کند.
- 6پنیر پارمزان، نمک، فلفل سیاه و آویشن را اضافه کنید و هم بزنید تا پنیر ذوب شده و سس غلیظ و یکدست شود.
- 7پاستاهای آبکش شده را به تابه سس اضافه کنید و به آرامی زیر و رو کنید تا تمام پاستاها به سس آغشته شوند.
- 8پاستا را در ظرف سرو کشیده و با جعفری تازه و مقداری پنیر پارمزان اضافه تزئین کنید.