#وگان#خانگی
مواد لازم
- 2 عدد پیاز بزرگ (خلالی شده)
- 3 عدد فلفل دلمهای رنگی (خلالی شده)
- 2 حبه سیر (رنده شده)
- 1 قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی (اختیاری)
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 قاشق چایخوری زردچوبه
- نصف قاشق چایخوری پودر پاپریکا
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- 1 قاشق غذاخوری آبلیموی تازه
مراحل تهیه
- 1پیازهای خلالی شده را در یک تابه بزرگ با روغن زیتون روی حرارت متوسط تفت دهید تا کاملاً سبک و طلایی شوند.
- 2فلفل دلمهایهای خلالی را به پیاز اضافه کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا فلفلها نرم شوند اما بافت خود را کاملاً از دست ندهند.
- 3سیر رنده شده را به همراه زردچوبه، پاپریکا، نمک و فلفل اضافه کنید و حدود 1 دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر ادویهها خارج شود.
- 4در صورت تمایل، رب گوجهفرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا رنگ باز کند.
- 5حدود 1/4 پیمانه آب جوش به تابه اضافه کنید، درب تابه را بگذارید و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه با حرارت ملایم مغزپخت شود.
- 6در مرحله آخر آبلیموی تازه را اضافه کرده، نمک غذا را اندازه کنید و از روی حرارت بردارید.