#وگان#خانگی
مواد لازم
- ۲ پیمانه برنج ایرانی
- ۴ عدد گوجه فرنگی درشت و رسیده (پوره شده)
- ۱ عدد پیاز متوسط
- ۱ عدد سیبزمینی متوسط (نگینی شده)
- ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی (اختیاری برای رنگ بیشتر)
- ۳ قاشق غذاخوری روغن مایع گیاهی
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
- ۲ پیمانه آب (بسته به نوع برنج)
مراحل تهیه
- 1برنج را پاک کرده و بشویید، سپس آن را به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه در آب و کمی نمک خیس کنید.
- 2پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در یک قابلمه مناسب با روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود.
- 3زردچوبه و فلفل سیاه را به پیاز اضافه کرده و چند ثانیه تفت دهید تا عطر ادویهها آزاد شود.
- 4سیبزمینیهای نگینی شده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا لایهی بیرونی آنها کمی پخته شود.
- 5پوره گوجه فرنگی و رب را اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت متوسط بجوشد تا آب گوجه فرنگی کمی کشیده شده و رنگ رب باز شود.
- 6آب برنج خیسانده شده را خالی کنید و برنج را به همراه ۲ پیمانه آب ولرم به قابلمه اضافه کنید. نمک را اندازه کنید.
- 7حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید، سپس حرارت را ملایم کنید تا آب برنج کاملاً کشیده شود و سوراخهایی روی سطح برنج ایجاد شود.
- 8درب قابلمه را با دمکنی بپوشانید و اجازه دهید برنج به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت بسیار کم دم بکشد.