#ایتالیایی#خانگی
مواد لازم
- ۲ پیمانه برنج ایرانی یا نیمدانه
- ۴ عدد تخممرغ بزرگ
- ۱ عدد فلفل دلمهای متوسط (نگینی خرد شده)
- ۱/۲ پیمانه ذرت پخته یا کنسروی
- ۱ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- به مقدار لازم نمک
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون یا مایع
مراحل تهیه
- 1برنج را پاک کرده و به مدت ۶۰ دقیقه در آب و کمی نمک خیس کنید.
- 2برنج را در آب جوش ریخته و پس از اینکه کمی نرم شد (کمی زودتر از زمان معمول آبکش کردن)، آن را آبکش کنید و کنار بگذارید تا کاملاً خنک شود.
- 3در یک تابه کوچک، فلفل دلمهای نگینی شده را با کمی روغن تفت دهید تا نرم شود، سپس ذرت را اضافه کنید.
- 4رب گوجهفرنگی را به همراه زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ رب باز شود و بوی خامی آن گرفته شود. سپس تابه را از روی حرارت بردارید.
- 5در یک کاسه بزرگ، تخممرغها را با چنگال بزنید تا از لختگی خارج شوند.
- 6برنج خنک شده و مخلوط سبزیجات و رب را به تخممرغها اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا تمام مواد یکدست شوند.
- 7یک تابه نچسب را با روغن چرب کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود.
- 8مایه فریتاتا را داخل تابه ریخته و سطح آن را با پشت قاشق صاف کنید. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت بسیار ملایم بپزد و زیر آن طلایی شود.
- 9فریتاتا را به آرامی برگردانید (یا در فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید) تا طرف دیگر آن نیز به مدت ۱۰ دقیقه سرخ و برشته شود.
- 10غذا را در ظرف مورد نظر کشیده و به صورت مثلثی برش بزنید.