#ایتالیایی#خانگی
مواد لازم
- ۲ پیمانه برنج ایرانی یا ایتالیایی
- ۴ عدد تخممرغ بزرگ
- ۱ عدد فلفل دلمهای متوسط (نگینی خرد شده)
- ۱/۲ پیمانه ذرت شیرین پخته شده
- ۱ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- نمک به مقدار لازم
- روغن زیتون یا کره به مقدار کافی
مراحل تهیه
- 1ابتدا برنج را شسته و به مدت ۶۰ دقیقه در آب نمک خیس کنید. سپس آن را به صورت کته بپزید تا کاملاً نرم شود و اجازه دهید کاملاً خنک شود.
- 2فلفل دلمهایهای نگینی شده را در یک تابه با کمی روغن زیتون تفت دهید تا نرم و سبک شوند.
- 3ذرت و رب گوجهفرنگی را به تابه اضافه کرده و همراه با زردچوبه، نمک و فلفل سیاه تفت دهید تا رنگ رب باز شده و بوی خامی آن گرفته شود. سپس تابه را از روی حرارت بردارید.
- 4در یک کاسه بزرگ، تخممرغها را بشکنید و با چنگال بزنید تا از لختگی خارج شوند.
- 5برنج خنک شده و مخلوط سبزیجات تفت داده شده را به کاسه تخممرغها اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا تمام مواد یکدست شوند.
- 6در یک تابه نچسب بزرگ، مقداری روغن یا کره بریزید و اجازه دهید داغ شود.
- 7مایه فریتاتا را داخل تابه ریخته و سطح آن را با پشت قاشق صاف کنید.
- 8درب تابه را بگذارید و با حرارت ملایم اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه یک طرف آن کاملاً سرخ و منسجم شود.
- 9فریتاتا را به کمک یک بشقاب بزرگ برگردانید و طرف دیگر را هم به مدت ۱۰ دقیقه بدون درب سرخ کنید تا طلایی شود.
- 10غذا را به صورت مثلثی برش زده و در ظرف مورد نظر سرو کنید.